Boulettes de boeuf à la tomate façon tajine

[size=30]Boulettes de boeuf à la tomate façon tajine[/size]


Recette postée par Le blog "Touche2saveurs"






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Quantité	4 Personne(s)
Préparation	30 min
Cuisson	40 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
[size=11]pour Boulettes de boeuf à la tomate façon tajine
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• Pour les boulettes :
  
• 500 g de viande de bœuf haché
  
• 1 petit oignon
  
• 2 c. à café d'épices Mélange Malin Marocain de Ducros
  
• 1 c. à soupe de persil frais ciselé
  
• huile d'olive
  
• sel
  
• Pour la sauce tomate :
  
• 1 petit oignon
  
• 3 gousses d'ail
  
• 5 tomates moyennes
  
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
  
• 2 c. à café d'épices Mélange Malin Marocain de Ducros
  
• 2 c. à soupe de persil frais ciselé
  
• huile d'olive
  
• sel
  

Préparation
[size=11]pour Boulettes de boeuf à la tomate façon tajine

1

Préparez les boulettes :

2

Hachez finement l'oignon et mélangez-le avec la viande hachée. Ajoutez le sel, le mélange d'épices marocain, le persil. Bien malaxer avec les mains puis formez des boulettes de la taille d'une belle noix.

3

Chauffez un filet d'huile d'olive, saisissez-y les boulettes rapidement de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.

4

Préparez la sauce tomate :

5

Plongez les tomates dans une grande casserole d'eau bouillante quelques secondes puis mondez-les et coupez-les en tous petits dés.

6

Faites chauffer un filet d'huile d'olive, faites-y suer l'oignon finement haché et les gousses d'ail épluchées, dégermées et écrasées. Ajoutez les dés de tomates et le concentré de tomates dilué dans un grand verre d'eau.

7

Assaisonnez avec le mélange d'épices marocain et salez.

8

Bien remuer, couvrez et laissez mijoter à petit feu 20-25 min en remuant de temps en temps et en écrasant bien les tomates.

9

Introduisez les boulettes de viande précuites, couvrez et laissez toujours à petit feu pendant 10 min.

10

Servez avec du persil finement ciselé.
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Astuces[size=11]pour Boulettes de boeuf à la tomate façon tajine

A la fin de cuisson, vous pouvez casser un oeuf (par personne) dans le tajine, couvrir et le laisser cuire. Vous pouvez également ajouter des lamelles de poivrons à la sauce tomate en début de cuisson.[/size]

En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/boulettes-de-boeuf-a-la-tomate-facon-tajine-58827.aspx#2gWtl6cIx8hQi2mO.99


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