Salade de pennes à la ratatouille

[size=30]Salade de pennes à la ratatouille[/size]


Recette postée par CuisineAZ






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3,5 / 5

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Quantité	4 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	40 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
[size=11]pour Salade de pennes à la ratatouille
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• 300 g de pennes
  
• 500 g de tomates
  
• 200 g de courgettes
  
• 2 oignons frais
  
• 1 aubergine
  
• 1 poivron rouge
  
• 1 poivron jaune
  
• 2 gousses d'ail
  
• 6 brins de basilic
  
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
  
• sel
  
• poivre
  

Préparation
[size=11]pour Salade de pennes à la ratatouille

1

Faites chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse et faites revenir les oignons préalablement pelés et émincés.

2

Lavez les courgettes et essuyez-les puis supprimez les extrémités. Coupez-les en quatre dans la longueur puis en petits morceaux. Ajoutez-les dans la sauteuse et faites cuire 10 min à feu moyen en remuant.

3

Lavez les poivrons et essuyez-les, coupez-les en deux pour éliminer les pépins puis détaillez-les en lanières.

4

Lavez les aubergines puis essuyez-les et supprimez les extrémités. Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, puis en petites tranches.

5

Sortez les courgettes et les oignons de la sauteuse puis remettez 2 cuillères d'huile à chauffer.

6

Versez les aubergines et les poivrons dans la sauteuse, salez, mélangez et faites cuire 2 min à feu vif. Puis, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15 min tout en remuant souvent.

7

Lavez les tomates, coupez-les en quatre et enlevez les pépins.

8

Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée puis égouttez-les.

9

Lorsque les poivrons et les aubergines sont cuits, égouttez-les avec une écumoire et mettez-les avec les courgettes dans un grand saladier.

10

Pelez les gousses d'ail et coupez-les en fines tranches. Faites chauffer le reste d'huile dans la sauteuse, ajoutez l'ail et faites le revenir sans colorer, puis mettez les tomates et faites-les cuire 5 min à feu vif.

11

Éteignez le feu, versez les pâtes dans la sauteuse, salez, poivrez et mélangez.

12

Puis versez le contenu de la sauteuse dans le saladier.

13

Mélangez à nouveau, décorez de feuilles de basilic, et servez tiède ou froid.



     Ninnenne
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 ma petite NINNENNE,

Merci beaucoup pour cette recette, je vais l'imprimer -
des pâtes avec de la ratatouille, c'est parfait -
j'adore ces plats qui me simplifient la vie, rires !! -
bon week-end -
mes amitiés à François -
  ton amie Josie

  Josie,

Décidément mes recettes te conviennent!!!!

Je suis allée chez François ce matin,il va bien et il a surtout bien mangé avec moi
J'ai renouvelé son frigo et j'ai encore oublié de la bière brune de table !!!

Bien le bonjour à ton mari et à ton fils   gros     de ton amie Ninnenne

 coucou ma petite NINNENNE,

je réponds à ton message -
oui, tes recettes me conviennent tout à fait, rires !! -
mon mari et Julien sont contents que je prépare de nouveaux plats -
ils te passent le bonjour eux aussi -
je suis ravie que François aille bien et qu'il ait bon appétit -
pour la bière brune, ce n'est pas grave, tu lui en apporteras la prochaine
fois !! -
bon après-midi -
gros   de ton amie Josie