Risotto aux aubergines,tomates et parmesan

Risotto aux aubergines, tomates et parmesan
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[size=33]RECETTES[/size]
Risotto aux aubergines, tomates et parmesan
SOUMIS PAR ANONYME (NON VÉRIFIÉ) LE JEU, 06/12/2014 - 16:09
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[size=41]INGRÉDIENTS[/size]

NB DE PERSONNES : 4

300 g de riz rond spécial risotto
2 aubergines
1 boîte de tomates
100 g de parmesan
1 L de bouillon
30 cl de crème fraîche épaisse allégée
1 oignon
sel, poivre

[size=41]PRÉPARATION[/size]

PRÉPARATION : 30 MIN

CUISSON : 45 MIN

[list="recipePreparation instructions"]
[*]Épluchez l’oignon puis sur votre planche de cuisine, émincez-le.

[*]Mettez une poêle au feu. Versez-y 3 c. à soupe d’huile.

[*]Faites-y revenir l'oignon.

[*]Pelez puis découpez en fines rondelles ou en dés les aubergines et incorporez-les.

[*]Laissez cuire pendant 10 min de sorte que les aubergines brunissent.

[*]Pelez puis taillez les tomates en dés puis ajoutez-les ainsi que leur jus.

[*]Laissez cuire lentement durant quelques minutes.

[*]Parsemez de 30 g de parmesan.

[*]Salez et poivrez.

[*]Incorporez ensuite le riz cru puis la crème fraîche.

[*]Mélangez correctement puis arrosez avec le quart du bouillon.

[*]Couvrez et laissez mijoter doucement à feu doux.

[*]Lorsque tout le liquide sera totalement absorbé, ajoutez un autre quart de bouillon.

[*]Procédez de cette façon jusqu’à ce que tout le bouillon y passe.

[*]Cela devrait prendre 45 min pour que le risotto soit prêt.

[*]Ajoutez le parmesan restant puis servez.

[/list]
bon week-end

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