Faux filet de bœuf au beurre pesto et tomates provençale

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Faux filet de bœuf au beurre pesto et tomates provençale Robin

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par Robin, Animateur Cuisine AZ

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4 Pers.
30 min
30 min
Pas cher
Facile

INGRÉDIENTS

4 tranches de faux-filet
6 tomates
4 c. a` soupe de chapelure
10 g de beurre?
Pour le beurre pesto :
1 bouquet de basilic
30 g de pignons
2 gousses d’ail
30 g de parmesan rape´
100 g de beurre sale´
poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Mixez tous les ingre´dients du beurre pesto. Se´parez en deux.

ÉTAPE 2Me´langez une partie avec la chapelure et re´servez.

ÉTAPE 3Avec l’autre partie, formez un rouleau dans un papier sulfurise´ et re´servez au frais.

ÉTAPE 4Pre´chauffez le four a` 180° C.

ÉTAPE 5Dans un plat a` gratin, placez les tomates coupe´es en deux.

ÉTAPE 6Re´partissez sur chaque moitie´ une cuille`re de chapelure au beurre pesto. Enfournez pour 25 minutes environ.

ÉTAPE 7Dans une poe^le, faites mousser le beurre et faites-y cuire la viande a` feu vif pendant 1 minute de chaque co^te´. Salez et poivrez en fin de cuisson.

ÉTAPE 8Coupez le beurre pesto en tranches et de´posez-les sur le boeuf.

ÉTAPE 9Servez avec les tomates provenc¸ales.

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ASTUCES

On peut re´aliser ce pesto avec de la roquette ou encore des fanes de carottes.

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