Blinis au saumon fumé sauvage d'Ecosse

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Blinis au saumon fumé sauvage d'Ecosse 53e6225c-3761-446b-8fe7-e2c9d06c7bba

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GUIDE DE PRÉPARATION : BLINIS AU SAUMON FUMÉ SAUVAGE D'ECOSSE

4 Pers.
25 min
30 min
2 h
16,98
Facile

INGRÉDIENTS

Pour la pâte à blinis :
125 g de farine de sarrasin
1 verre de lait
75 g de farine de froment
30 g de levure du boulanger
7 dl de lait
4 œufs
2 c. à café de sucre
1 c. à café de sel
Pour la garniture :
8 tranches de saumon fumé sauvage d'Ecosse
1 citron
4 c. à café de fromage frais
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Mélangez les farines. Délayez la levure dans le lait tiédi avec le sucre et le sel.

ÉTAPE 2Versez peu à peu sur la farine, la pâte doit avoir la consistance d'une crème.

ÉTAPE 3Joignez les jaunes d'oeufs et le beurre fondu.

ÉTAPE 4Quand la pâte est bien lisse, couvrez-la d'un linge et laissez lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.

ÉTAPE 5Ajoutez alors le verre de lait chaud, puis les blancs d'oeufs battus en neige.

ÉTAPE 6Faites cuire les blinis au dernier moment dans une petite poêle légèrement huilée (12 à 15 cm de diamètre environ).

ÉTAPE 7Coupez les tranches de saumon et le citron en rondelles.

ÉTAPE 8Disposez les dans des petites assiettes avec une tranche de saumon, une rondelle de citron et un peu de fromage frais.

ÉTAPE 9Servez tiède avec une petite salade verte.

Imprimer la recette bon week-end

Ninnenne [/size]

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