Soufflé de légumes à la muscade

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Par Fourchette & Bikini

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GUIDE DE PRÉPARATION : SOUFFLÉ DE LÉGUMES À LA MUSCADE

6 Pers.
30 min
1 h 5 min
7,28
Facile

INGRÉDIENTS

4 œufs
150 g de carottes
150 g de courge
300 g de pommes de terre
crème fraîche
noix muscade
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.6-7 (200°C).

ÉTAPE 2Pelez les pommes de terre, la courge et les carottes. Rincez-les à l'eau froide puis coupez-les en dés.

ÉTAPE 3Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 min. Égouttez-les et passez-les au mixeur.

ÉTAPE 4Réduisez-les en purée, puis assaisonnez en sel et poivre et ajoutez une pincée de muscade.

ÉTAPE 5Cassez ensuite les œufs dans deux bols différents en séparant les blancs des jaunes.

ÉTAPE 6Ajoutez les jaunes et 3 c. à soupe de crème à la purée.

ÉTAPE 7Montez les blancs en neige, puis incorporez-les au mélange.

ÉTAPE 8Répartissez dans des moule à soufflés légèrement beurrés.

ÉTAPE 9Enfournez pour une cuisson de 40 min.

Imprimer la recette bonne après midi 1

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