marileine
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 | Sujet: Chou farci aux restes de poulet  Dim 3 Sep - 14:50 | |
| [size=33]Chou farci aux restes de poulet[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i85394-chou-farci-aux-restes-de-poulet.jpg
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/default.jpg [/size] [size] Par faustine [/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : CHOU FARCI AUX RESTES DE POULET
6
30 min
20 min
25,34
Intermédiaire
INGRÉDIENTS
- 1 chou vert frisé
- 500 g de restes de poulet rôti
- 1 œuf + 1 jaune
- 100 g de riz basmati cuit
- 3 échalotes
- 5 brins de persil frais
- huile d'olive
- beurre
- sel, poivre
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Préchauffez le four à 180°C (th.6).ÉTAPE 2Versez de l'eau dans une casserole, salez-la puis posez la casserole sur un feu vif. Portez-la à ébullition.ÉTAPE 3Dans une bassine d'eau claire, lavez 12 feuilles du chou. Faites-les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 4 min. Retirez-les et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant.ÉTAPE 4Épluchez les échalotes et émincez-les.ÉTAPE 5Dans une sauteuse, chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive sur un feu moyen. Faites-y fondre les échalotes pendant 10 min, puis mettez-les de côté.ÉTAPE 6Lavez et ciselez le persil, placez-le dans un saladier. Détaillez le poulet en cubes et ajoutez-le.ÉTAPE 7Cassez 1 œuf dans un autre saladier, ajoutez le jaune et fouettez. Ajoutez le tout au poulet, puis incorporez le riz et les échalotes. Mélangez, salez et poivrez.ÉTAPE 8Superposez 2 feuilles de chou et disposez au milieu 2 c. à soupe de farce.ÉTAPE 9Repliez les feuilles aux deux extrémités puis roulez et maintenez-les avec un cure-dents.ÉTAPE 10Renouvelez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de feuilles de chou, puis beurrez un plat à four et placez-y les rouleaux.ÉTAPE 11Enfournez pour 20 min de cuisson.Imprimer la recette  marileine[/size]
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