marileine
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 | Sujet: Filet mignon de porc au poivre vert  Lun 23 Oct - 13:12 | |
| [size=33]Filet mignon de porc au poivre vert[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i93264-filet-mignon-de-porc-au-poivre-vert.jpg
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/default.jpg [/size] [size] Par Pauline Poumme Si vous êtes à la recherche d’une recette de filet mignon originale, vous avez sonné à la bonne porte ! Le filet mignon de porc au poivre vert est tendre et parfumé au vin blanc, au laurier, cognac, échalote et thym… C’est une explosion de saveurs aux arômes puissants de poivre vert qui s’accorde à merveille avec le porc. Enfin, je vous laisse en juger par vous-même ! Bon appétit ![/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : FILET MIGNON DE PORC AU POIVRE VERT
4 Pers.
30 min
1 h
Abordable
Facile
INGRÉDIENTS
- 2 beaux filets mignons de porc
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 feuilles de laurier
- 5 cl de Cognac
- 20 cl de crème fraîche
- 2 échalotes
- 1 branche de thym
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 1 noix de beurre
- 1 c. à soupe d'huile
- sel
- poivre
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Incisez les filets mignons avec la pointe d'un couteau.ÉTAPE 2Assaisonnez-les de poivre vert.ÉTAPE 3Ficelez-les.ÉTAPE 4Faites fondre le beurre et l'huile dans une cocotte.ÉTAPE 5Faites-y revenir les filets mignons.ÉTAPE 6Épluchez les échalotes et coupez-les finement.ÉTAPE 7Ajoutez-les dans la cocotte avec le thym, le laurier et l'ail en poudre.ÉTAPE 8Flambez le tout avec le cognac.ÉTAPE 9Ajoutez un peu de sel et de vin blanc sec.ÉTAPE 10Laissez mijoter pendant 1 h à feu moyen.ÉTAPE 11Sortez les filets mignons de la cocotte.ÉTAPE 12Gardez-les au chaud.ÉTAPE 13Déglacez avec le reste de vin blanc.ÉTAPE 14Laissez réduire aux 2/3 puis ajoutez la crème fraîche et du poivre vert.ÉTAPE 15Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis versez sur les filets.ÉTAPE 16C’est prêt ! Vous pouvez servir votre délicieux filet mignon de porc au poivre vert !Imprimer la recette  marileine[/size]
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