Tajine de veau aux carottes (Ninnenne)

ajine de veau aux carottes











Recette postée par Isabelle de Nice

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	1 h
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients

pour Tajine de veau aux carottes

• 1 kg de viande de veau pour ragoût coupés en morceaux
  
• 2 kg de carottes
  
• 2 oignons
  
• 4 gousses ail
  
• 1 pincée de safran, une de gingembre, une de cumin
  
• sel, poivre et huile
  

Préparation
pour Tajine de veau aux carottes





1Faites dorer dans une cocote ou sauteuse les
oignons coupés en lamelles, l'ail émincé, saupoudrez de safran, de
gingembre et du cumin, mélangez bien.



2Ajoutez les morceaux de veau et bien mélangez et
couvrez d'eau, après 40 min ajoutez les carottes en bâtonnets, continuez
la cuisson encore 20 min.



3Vérifiez que tout est bien cuit et que le bouillon soit réduit à une sauce onctueuse.








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Astuces pour Tajine de veau aux carottes


Touche perso:
Mettez du gingembre frais (l'ongle du pouce coupés très finement et je
l'ai mis dans la sauteuse en même temps que l'ail et l'oignon). Si vous
n'avez pas de safran mettez du spigol et un peu de paprika et 10 min
environ avant la fin de la cuisson ajoutez des olives vertes
dénoyautées. J'ai mis beaucoup plus de cumin qu'indiqué j'adore le
mariage cumin-carrotes.




















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Ninnenne