Crème brulée aux framboises et au mascarpone (Ninnenne)

Crème brûlée aux framboises et au mascarpone

Recette postée par CuisineAZ

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	38 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Intermédiaire

Ingrédients
pour Crème brûlée aux framboises et au mascarpone

• 6 jaunes d'oeufs
  
• 115 g de sucre
  
• 450 g de mascarpone
  
• 25 cl de lait
  
• 250 g de framboises
  
• 60 g de sucre coloré rouge
  

Préparation
pour Crème brûlée aux framboises et au mascarpone

1

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2

Battez énergiquement les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre dans un saladier puis incorporez le mascarpone et le lait.

3

Répartissez les framboises dans le fond de 6 petits ramequins puis versez le mélange au mascarpone. Posez-les dans un plat allant au four dont vous aurez recouvert le fond de papier sulfurisé. Versez de l'eau bouillante dans le plat à mi-hauteur des ramequins puis glissez au four pour 30 min de cuisson, jusqu'à ce que les crèmes deviennent fermes. Laissez refroidir puis placez au moins 2 heures au réfrigérateur.

4

Au moment de servir, placez les ramequins dans le plat utilisé pour les faire cuire mais rempli d'eau glacée, saupoudrez les crèmes de sucre rouge et glissez-les immédiatement 3 min environ sous le gril du four à puissance maximale, jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel. Servez de suite.





[img][/img]





  et [img][/img]



à tous les invités qui parcourent ce forum.           Ninnenne