Gigot d'agneau aux herbes

Gigot d'agneau aux herbes

Recette postée par CuisineAZ

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	15 min
Cuisson	55 min
Repos	10 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Gigot d'agneau aux herbes

• 1 gigot d'agneau Toupargel (1,8 kg)
  
• 1 botte de persil
  
• 1 botte de ciboulette
  
• 1 botte de cerfeuil
  
• un peu de romarin
  
• 3 c. à soupe de chapelure
  
• 1 gousse d'ail
  
• 2 c. à soupe d'huile
  
• 50 g de beurre
  
• sel, poivre
  

Préparation
pour Gigot d'agneau aux herbes

1

Préchauffez le four th.7/8 (220°C).

2

Mettez le gigot dans un plat allant au four, pratiquez des incisions sur le dessus du gigot et faites-le cuire 15 min sans matière grasse.

3

Il s'imprégnera alors de sa propre graisse et sera plus goûteux. Sortez-le du four, arrosez-le d'huile, salez-le, poivrez-le légèrement et remettez-le au four pour 15 min.

4

Pendant ce temps mixez ensemble les herbes et l'ail (sauf le romarin). Ajoutez-y le beurre et la chapelure, puis mixez de nouveau.

5

Sortez la viande du four, puis videz la graisse de cuisson. Tartinez le dessus du gigot avec le hachis d'herbes.

6

Baissez le four th.6 (180°C) et enfournez de nouveau le gigot pour 25 min.

7

Éteignez le four et laissez reposer dans le four pendant 10 min.

8

Servez-le avec des flageolets, des haricots verts et des pommes de terres nouvelles.



   Ninnenne