Civet de lièvre

Civet de lièvre

Recette postée par Un Internaute CuisineAZ

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	50 min
Repos	12 h
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
pour Civet de lièvre

• 1 lièvre de 2 kg
  
• 1 bouteille de vin rouge
  
• 5 c. à soupe d'huile
  
• 1 verre de cognac
  
• 100 g de lard
  
• 2 carottes
  
• 1 bouquet garni
  
• ail
  
• 250 g d'oignons
  
• sel, poivre
  

Résumé
pour Civet de lièvre
Postée par Lise Simonet
Préparation
pour Civet de lièvre

1

Marinez le lièvre en morceaux une nuit entière, couvert de vin rouge, additionné de cognac, du bouquet garni, des carottes en rondelles, des oignons et de poivre.

2

Egouttez les morceaux de lièvre et faites-les rissoler avec 3 c. à soupe d'huile. Couvrez tout juste de marinade passée, ajoutez les carottes.

3

Laissez bouillir doucement pendant 25 min. Retirez du feu et videz le contenu dans une passoire pour enlever les aromates.

4

Remettez la viande égouttée à dorer avec un peu d'huile, ajoutez les lardons et les oignons.

5

Ajoutez la sauce passée et laissez cuire doucement pendant 25 min.

6

Ce plat peut être accompagné de pâtes ou de riz blanc.





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