Saumon en croûte d'herbe et épinards à la crème

Saumon en croûte d’herbe et épinards à la crème

Recette postée par Ducros

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	15 min
Cuisson	25 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
pour Saumon en croûte d’herbe et épinards à la crème

• 4 pavés de saumon
  
• 50 g de noix de cajou
  
• 4 c. à soupe de chapelure
  
• 1 bouquet d’herbes mélangées (persil, coriandre, menthe,…)
  
• 50 g de beurre mou
  
• flocons de sel et 5 baies Ducros
  
• Pour les épinards :
  
• 500 g d’épinards
  
• 3 gousses d’ail
  
• 20 cl de crème liquide
  
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
  
• 20 g de beurre
  
• sel, poivre
  

Préparation
pour Saumon en croûte d’herbe et épinards à la crème

1

Préparez la croûte d’herbes :

2

Mixez les noix de cajou, les herbes, la chapelure.

3

Incorporez le beurre.

4

Étalez entre deux feuilles de papier sulfurisé et réservez au frais.

5

Préparez les épinards :

6

Dans une sauteuse faites suer les épinards avec l’huile et le beurre.

7

Ajoutes l’ail écrasé, la crème, du sel et du poivre et laissez cuire à feu doux pendant 10 min. Réservez au chaud.

8

Faites cuire le poisson :

9

Préchauffez le four th.7 (210°C).

10

Découpez des rectangles de beurre d’herbe à la taille des pavés de saumon.

11

Placez les pavés dans un plat allant au four, déposez un rectangle de beurre d’herbe sur le dessus, parsemez de flocons de sel et 5 baies et enfournez pour 10 min. environ (la croûte doit être dorée).

12

Servez sur un lit d’épinards à la crème.


Astuces pour Saumon en croûte d’herbe et épinards à la crème
On peut réaliser cette recette avec des pavés de cabillaud.


    Ninnenne